1.가마솥 손질하기

-고르지 못한 내부를 그라인더 또는 사포로 면을 깨끗이 정리한다.

2.가마솥 세척

-손질이 끝난 가마솥을 철 수세미로 세척제(퐁퐁,트리오)를 묻혀 2~3회 세척 후 길들이기에 들어가면 된다.

3.가마솥 길들이기

-1단계 : 물기제거

           세척한 가마솥을 화덕 받침대에 올려 놓은 후 가스(토치램프)를 이용하여 열을 가한다.

-2단계 : 기름 먹이기

           물기가 완전제거된 것을 확인 후 면 헝겊에 들기름을 묻혀 위에서 바닥 쪽으로 골고루 발라준다. 바닥면도 동일하게 발라준다.

-3단계 : 열가하기

           기름을 골고루 발라준 면에 토치램프를 이용하여 열을 골고루 가하여 발라준 면을 기름을 태워 없앤다.

           없앤 후 또다시 기름(들기름)을 면에 고루 발라 준 다음 토치램프로 발라 준 기름을 태워준다.

           이를 5~6회 반복하면 진한 검정색이 나온다.

           진한 검정색이 나오면 길내기 작업은 끝나는 것이다.

-4단계 : 길내기 끝난 다음 자연적으로 열을 식힌 후 소나무 가지 및 우거지를 넣고 가득 채워 2시간 정도 끓여낸다.

※주의사항

가열된 가마솥에 물을 부어선 절대 안된다.

(가마솥이 가열된 상태에서 물을 넣으면 가마솥이 깨질 수 있다. 그럴 경우 반품처리 안됨)

가열된 가마솥에 기름을 발라줄 떄 화상 위험이 크므로 항상 주의깊게 작업을 하여야 한다. (화상위험)